İdeal olan çiğ süt kullanmanızdır. Pastörize günlük sütte kullanabilirsiniz. Ancak UHT (uzun ömürlü kutu süt kullanmayınız.)
• Hangi Peynirleri Yapabilirim?
Bu seti kullanarak öncelikle Taze Beyaz peynir elde edersiniz. Bu peyniri kullanarak salamura Klasik peynir, Kaşar peyniri vb peynirler yapmak mümkündür. Ancak set içerisinde çıkan resimli kulanım klavuzu klasik beyaz peynir içindir.
• Sütü Kaynatacak mıyım?
Sütü kaynatmayın, sette bulunan termometre ile 72-75 C ta kadar ısıtın (pastörizasyon). Daha fazla ısıtır yada kaynatırsanız peynir kalitesi düşer.
• Yumuşak Yada Sert Peynir Yapabilir miyim?
Evet baskı süresini ve ağırlını ayarlayarak elde edeceğiniz peynirin sertliğini ayarlayabilirsiniz.
• Peynir Mayası Doğal mıdır?
Set içeriğindeki peynir mayası Mikrobiel (doğal, bitkisel) olup Helal belgesi vardır. Peynir mayamız doğal olup GDO lu değildir. İçerisinde hayvansal hiçbir madde bulunmamaktadır.
• Peynir Yap Nedir?
Peynir yap sütün pastörizasyonunda proteinlerin kaybettiği kalsiyumu kazandıran kalsiyum klorür çözeltisidir.
• Peynir Kalıbı Ne İşe Yarar?
Peynir kalıbı peynire şekil vermeye yarar. Ayrıca süzme bezi kullanımı ihtiyacını ortadan kaldırarak pıhtıdan suyu ayırmaya yarar. Set içerisinde yuvarlak tip bulunmaktadır. Ayrıca köşeli tip peynir kalıbını farklı ürün olarak sitemizde bulabilirsiniz.
• Taze Peyniri Nasıl Tüketmeliyim?
Taze peyniri setin içerisindeki tarife uygun şekilde yaptıysanız hemen tüketebileceğiniz gibi, salamura da olgunlaşmasını bekleyip daha gelişmiş tat ve aroma kazanmasını (Klasik Peynir) sağlayabilirsiniz.
• Tuzsuz Peynir Yapabilirmiyim?
Set ile tuzsuz peynir yapabilirsiniz. Özellikle künefe, kemalpaşa gibi tatlılar için idealdir. Tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayalayabilirsiniz. Tuz tercihinizde iyotsuz tuz kullanmanız önerilir. Çünkü iyotlu tuzun içerisindeki iyot iyonları peynirin oluşumunu etkilemektedir.
• Bu Set İle Ne Kadar Peynir Yapabilirim?
Set içeriği ile bir defada 4 Lt sütle çalışırsanız 17 kez peynir yapabilirsiniz. Tek seferde 8 Lt ye kadarda sütle peynir yapabilirsiniz.
• Çiğ Sütten Pastörize Etmeden Peynir Yapabilirmiyim?
Çiğ sütten 33-38 C ta kadar ısıtıp bu set ile peynir yapmak mümkündür. Ancak bu durumda taze olarak tüketilemez. Buresella gibi hastalıklara yakalanma riski vardır. Ancak bu şekilde peynir yaparsanız salamurada yada tuluma basarak 3 ay bekletilirse tüketilebilir.
• Teknik Destek Alabilirmiyim?